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上海自考服务网> 试题题库列表页> 42.案例：某一幼儿园的早餐食谱如题42表所示。经计算，其周一、周二早餐热量占全天总热量的18%,周三至周五早餐热量占全天总热量的25%.题42表星期／餐别周一周二周三周四周五早餐鲜牛奶、大煮干丝、煮鸡蛋、油炸花生米开水泡饭、油条、榨菜炒毛豆、蒸咸鱼干鲜豆浆、青菜鸡丝粥、干炒河粉、糖醋花生米鲜牛奶、小米粥、青菜肉末煮面、花卷鲜豆浆、炸薯条、香辣炒年糕、五香牛肉问题：（1)分析案例中哪几天的食谱不够科学合理，并说明理由。（2)案例中的早餐热能比例是否合适？若不合适，应调整到多少？

2015年4月学前卫生学

卷面总分：100分试卷年份：2015 是否有答案：有作答时间： 120分钟

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试题序号

42

42.案例：某一幼儿园的早餐食谱如题42表所示。经计算，其周一、周二早餐热量占全天总热量的18%,周三至周五早餐热量占全天总热量的25%.
题42表
星期／餐别

周一

周二

周三

周四

周五

早餐

鲜牛奶、大煮干丝、煮鸡蛋、油炸花生米
开水泡饭、油条、榨菜炒毛豆、蒸咸鱼干

鲜豆浆、青菜鸡丝粥、干炒河粉、糖醋花生米
鲜牛奶、小米粥、青菜肉末煮面、花卷
鲜豆浆、炸薯条、香辣炒年糕、五
香牛肉
问题：
（1)分析案例中哪几天的食谱不够科学合理，并说明理由。
（2)案例中的早餐热能比例是否合适？若不合适，应调整到多少？

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